ESPAGUETIS A LA BOLOÑEZA

Ingredientes
Para 4 personas

Calcular para
# 350 grs. de espaguetis.
# 1/2 Kg. de carne de ternera bien picada (o bien 1/4 de magro de cerdo igualmente picado y mezclado).
# 2 Cebollas.
# 1/4 Kg. de tomates.
# 3 Dientes de ajo.
# 1 Vaso de vino blanco.
# Orégano.
# Albahaca.
# Mantequilla.
# Aceite.
# Sal.
# Pimienta.


Preparación
1.# En una cazuela de barro ponemos a calentar un vaso de aceite y rehogamos la carne lentamente, removiendo bien con el tenedor de madera para que la carne tome color por igual.
2.# Cuando está uniformemente dorada, retiramos la carne y en la grasa que queda ponemos a rehogar las cebollas finamente picadas.
3.# Cuando empiece a dorarse añadimos los ajos y los tomates pelados y picados.
4.# Removemos bien y a fuego lento, volvemos a incorporar la carne
5.# Echamos un poco de sal y dejamos que espese la salsa.
6.# Cuando esté espesa, añadimos el orégano y la albahaca y dejamos reducir.
7.# A continuación ponga el vino y reservamos la salsa, con la carne bien cocida y en caliente.
8.# A continuación, preparamos los espaguetis en una olla grande con abundante agua hirviendo y sal.
9.# Cocemos los espaguetis 10 minutos.
10.# Poco antes de sacarlos, añadimos un chorretón de aceite.
11.# Sacamos los espaguetis, los escurrimos y echamos en una fuente espolvoreando de queso.
12.# Calentamos la salsa, comprobando el punto de sal y pimienta y la vertemos sobre los espaguetis.